Archive for 5月 2012

“コリアンダー”好きは、カファタイプ ★

コリンアンダー/別名:香菜(シャンツァイ)、パクチー などといいますが、 好きと苦手がはっきり別れるハーブですよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私は、ある時から大好きになりました。とある、レストランでガーデナーをしていたころは
パクチーが好きすぎて、パクチーエリアの担当をさせてもらったくらい( 笑 )!です。

このハーブは、葉っぱにビタミン、カロチンが含まれており、胃腸の働きを活発にしたり、代謝を上げる、
浄血作用や、利尿作用もあるとか(・・・お歳を召した方々に必要な働き・・ですか?)。
ちなみに、シードの方は柑橘系のさわやかな香りがするらしいです。

さて、私はなんでこんなにパクチーが好きなのかしら。

別に食の好みについてなど深く考える必要なんてないのだろうけど、
食育について興味がある昨今。やっぱり気になるなってことで、お勉強を始めています。
結果、味の嗜好性は、これまでの生活やそれによって完成した体質、
精神状態が影響していることが解ってきました。

それを知るキッカケの1つがアーユルヴェーダ
これは古い時代からの伝承医学です。
体質の医学とも言って、3つのタイプによってアプローチが違います。

例えば、3タイプのうちの1つ“カファ”タイプは、苦味・渋味・辛味で体のバランス
を取るのが望ましいということで、薬味系の野菜がよいと。・・・なるほどね。
 
最近の私は、ミョ~にみょうがが好きだし、葱もしょうがも料理には絶対必要!
きっと、私はカファなんだろうなと思って診断してみたら、案の定カファが7、ピッタ3くらいの体質でした。

さらに聞いてみると、カファタイプの人は、パクチー好きが多いそうです。・・・やっぱりね。

若い頃は、ただただ食欲に走り、胃袋がいっぱいになればOKだったのですが、
やはりある所までくると、自然に体の声を聞くようになるのかもしれません。
無意識に必要なものを欲すると。

体が求めるものを、ゆっくりと自分に与えてあげるられるのがハーブのよいところですよ。


「なんだか気になる」とか「ムショウに食べたい!」とか・・・

今までとちがう嗜好性がでてきたら、それは体がリセットを求めている合図かもしれません。

耳を傾けて、ご自身に必要なハーブや食べ物をいただきましょう。

とりあえず、私はパクチーが必要ということなので、薬味系野菜とともにバランスよく摂取しようと思います。

 

ちなみに、先日本格アジアン料理のお店でフォーを頂きました。

もちろん、パクチー大盛りでお願いしました。

盛り付けられた数種類のハーブと大盛りパクチーの中に、(浅井ちゃんの大好きな)レモングラスを発見しました!

パクチーの癖のある香りとレモングラスの爽快な香りのコラボ。

なんというか、癖のある老人の中に爽やかな若者がいるかのような清清しさ・・・・・

・・・・ん? まるで、私と浅井ちゃんってか

本格フォーで老若が頭をよぎったのは私だけかな。。。?

 

 

 
 

 

 

 


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☆レモンレモン☆

こんにちは☆

先週に引き続きまして、レモングラスのお話♪

 

レモングラス、私は個人的に好きなハーブでして・・・

去年は鉢植えでモリモリ育てました☆

 

ハーブティーもやりましたが、一番気に入ったのは、お風呂にいれること

お風呂につかりながらレモングラスをもんであげると、ふわっといい香りがするし、

お風呂上りがスッキリするんです♪

(このとき、お手手を切らないように気をつけてくださいね!)

たくさん手に入ったとき、ぜひお試しを(^^)

 

さてさて、そんなレモングラス☆暑さにはとっても強いんです!

そして、とっても生育が旺盛!

地植えにしたものは、高さ1mにも!さすがイネ科植物!

よく茂りますので、風通しのいい場所で、蒸れないように管理しましょう☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

逆をいうと、熱帯植物なので、寒さには弱いレモングラス。

関東以西なら霜が降りる前に、地際から10cmほど残して、

バッサリと上部を切り取り、敷きワラなどで凍らないようにしましょう☆

鉢植えなら室内に取り込んで、冬越しができますよ(^^)

 

これからシーズンのレモングラス☆

もりもり育てて、楽しんでくださいね♪

 

 


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☆暑くなってきたら・・・☆

こんにちは☆

 

更新が久しぶりになってしまい、すみません(><)

 

GW、皆様いかがお過ごしでしたか?

お出掛けされた方、お家でゆっくりされた方、

そして当店にご来店くださいました皆様!

ハーブの売場もいつにも増して賑わっておりました☆

たくさんのご来店、ありがとうございましたっ(^^)

 

さてさて、お久しぶりのハーブブログですが・・・・

気温も高くなってきて、そろそろ本番かなぁと感じるハーブがあります☆

 

それは・・・こちらっ☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

☆レモングラス☆

 

姿はススキ、香りはレモンにそっくりのレモングラス♪

 

タイの有名なスープ“トムヤムクン”には欠かせないハーブですよね☆

暑い時こそ食べたくなりますよね~(^^)(今もおなかがぐるるる~笑)

 

香りもスッとするレモンの香り♪

この主な精油成分はシトラール☆

消化促進や胃痛を和らげる効果があるといわれています。

 

また葉を刻んでお茶にすると、リフレッシュ効果や、

集中力を高める効果も期待できるとのこと☆

 

連休疲れの体にも効きそうですね~っ(>▽<)

最近ではスーパーでもよく見かけるようになってきましたが、

やっぱり育てて収穫したものが一番!

特にスーパーでは手に入りにくい、根元に近い部分のほうが、

精油成分が多く、香りも効能も高いそうです☆

 

これからの暑い季節に、レモングラス☆おすすめですよ~(^^)

 

 

 

 

 

 


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